Reservationen

E-Mail Reservation mindestens 48h im vorraus.  Bitte Datum, Uhrzeit, Name und Kontaktangaben nicht vergessen.

Bitte nicht vergessen!!!!!!!!!

Für einen Besuch im Restaurant benötigen Sie ein Covid-Zertifikat und einen gültigen Ausweis.

Die Zertifikate sind nur mit einem Ausweis (ID, Pass, …) gültig. Die Kontrolle des Covid-Zertifikats erfolgt mittels «COVID Certificate Check»-App. Die Person, die das Covid-Zertifikat prüft, gleicht an-hand des Identitätsnachweises(mit Foto) Name und Geburtsdatum mit den Informationen auf dem Covid-Zertifikat ab. Wir kontrolliert beim Eingang oder am Tisch, spätestens beim ersten Kontakt des Service-personals mit den Gästen, die Covid-Zertifikate und Identität der Gäste.

 

Vorspeisen / Hauptgang

Gemischte Blattsalate mit Randen und Ei 17.-

Entenleber Terrine mit Birnen Chutney und Brioche 30.- / 54.-

Artischocken Böden mit Parmesan überbacken 27.- / 52.-

Calamares kross sautiert mit Thymian und Knoblauch 29.- / 56.-

Norwegische Jabobsmuschel mit Catalogna 36.- / 66.-

Weisse Alba Trüffel mit Fettuccine  oder   Pochiertem Ei auf Spinatpüree 56.-  / 96.-

Herz Milken mit Kräuter gebraten auf Wirz Gemüse  30.- / 56.-

Entenleber gebraten mit Zwetschgen Chutney  28.- / 52.-

Brasato Ravioli mit Perigord Trüffel Sauce 36.- / 60.- ( zwei Service )

Hauptspeisen

Wolfsbarsch Filet mit Sellerie-Mousseline 38.- / 62.-

Seezungen Filets gebraten mit Gemüse 36.- / 60.-

St.Pierre mit schwarzen Bohnen und Körnersenfsauce 36.- / 60.-

U.S Hereford Rinder Filet mit  Sherry-Pfeffer Sauce 64.-

Jungente im Ofen geschmort à l’orange 58.-

Rehlende mit Herbstbeilage und Pilzrahmsauce 62.-

Hirsch Kalb Entrecôte mit Rotkraut und Heidelbeeren Jus 60.-

À la Minute Rehpfeffer von der Lende 60.-

Ab 2 Personen    Sihlhalden Rehrücken ( zwei Service ) 68.-

Dessert

Valrhona Schokoladen Mousse black&white 18.-

Mille Feuilles mit Vanille Crème 18.-

Marroni Mousse mit Sauser Sabayon 17.-

Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren und Vanille Eis 19.-

Tarte Tatin mit Sauerrahm Eis 19.-

Soufflé mit Sorbet Trilogie 19.-

Brie de Meaux und Epoisses mit St. Moritzer Birnenbrot 14.-

Milder frischer Ziegenkäse aus Champtauroz VD 12.-

Gourmet Menü

Brasato Ravioli mit Perigord Trüffel Sauce
*****
Wolfsbarsch Filet mit Champagnerschaum
*****
Rehlende mit Herbstbeilag und Spätzli
*****
Käse von der Platte mit Pflaumen Chutney
*****
Tarte Tatin mit Sauerrahm Eis

Erste drei Gänge 98.-
Ganzes Menü 128.-

Weinkarte

Unsere Weinkarte können Sie hier als PDF runterladen:

Der Kommentar des Guide MICHELIN

Die Lage ist schon recht ländlich, die Anfahrt über das kleine Strässchen führt vorbei an grünen Weiden und grasenden Kühen… Doch der Weg in den idyllischen kleinen Weiler lohnt sich allemal, denn Gregor Smolinsky hat ein besonderes Talent: Reduktion auf das Wesentliche. Das Produkt steht absolut im Mittelpunkt. Er kocht klassisch, mit klarer Linie und ohne jeglichen Schnickschnack, nichts lenkt von der top Qualität der Zutaten ab. Auf den Teller kommen nur wenige Komponenten, und die strotzen nur so vor Kraft und Aroma. Unbedingt probieren sollten Sie seine Brasato-Ravioli oder sein Soufflé – sie haben fast schon Kultstatus! Kein Wunder, dass die gemütlichen Restaurantstuben in dem charmanten historischen Bauernhaus (übrigens der ehemals elterliche Betrieb) oft ausgebucht sind.

Gault & Millau

Unsere hausgemachten Ravioli sind zusammen mit dem «Hackbraten» die Renner im «Take-away»-Angebot. Fragen Sie im Restaurant nach!

Produkte im Online Shop können Sie abholen oder nach Ihrem Besuch gleich mit nach Hause nehmen.

Online Shop

Rezeptvorschlag: Quarksoufflé

Das vollständige Rezept zum Quarksoufflé finden Sie hier.

Dine & Sleep Package

Schlafen im Panorama Zimmer mit Seesicht, Hotel Belvoir Rüschlikon & Essen in der Sihlhalde

Dieses Angebot beinhaltet folgende Leistungen für 2 Personen:

Restaurant Sihlhalde, Gattikon

  • Champagner-Apéro am Tisch
  • 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung

Hotel Belvoir, Rüschlikon

  • Übernachtung in einem Panorama Club Zimmer mit Seesicht
  • Taxifahrt vom Hotel Belvoir nach Gattikon und zurück
  • Reichhaltiges Frühstücksbuffet
  • Freie Nutzung des 400m2 grossen Wellness, Gym & Beauty mit Outdoor Whirlpool, Sauna, Dampfbad und Fitnessbereich
  • Parking

Preis für zwei Personen: CHF 760.00 (Direkt im Hotel Buchen)

Offene Stellen

Servicefachangestellte m/w