Reservationen

E-Mail Reservation mindestens 48h im vorraus.  Bitte Datum, Uhrzeit, Name und Telefon nicht vergessen. 

Vorspeisen / Hauptgang

Gemischte Blattsalate mit Kräuter und Ei 17.-

Entenleber Terrine mit Mango Chutney und Brioche 32.- / 56.-

Artischocken Böden mit Salicornia und Oliven 27.- / 52.-

Calamares kross sautiert mit Thymian und Knoblauch 29.- / 56.-

Rassiges Hereford Rinderfilet Tatar 36.- / 66.-

Badische Spargeln mit Mayonnaise, Vinaigrette oder Hollandaise 28.-  / 52.-

Badische Spargeln mit frischen Morcheln  36.- / 64.-

Entenleber gebraten mit Rhabarber Chutney  28.- / 52.-

Brasato Ravioli mit Perigord Trüffel Sauce 36.- / 60.- ( zwei Service )

Hauptspeisen

Wolfsbarsch Filet mit badischen Spargeln 38.- / 62.-

Seezungen Filets gebraten mit Gemüse 36.- / 60.-

Thunfisch Carpaccio mit Kanada Hummer Schwanz 38.- / 68.-

U.S Hereford Rinder Filet Sauce Hollandaise 64.-

Emmentaler Kalb Kotelette im Brösel Mantel  64.-

Kalbskopf Bäggli geschmort mit Barolojus  60.-

Hackbraten mit Morchel Rahm Sauce  58.-

Gourmet Menü

Brasato Ravioli mit Perigord Trüffel Sauce
oder
Kanada Hummer Schwanz mit Artischock und Salicornia
*****
Wolfsbarsch Filet mit Badischen Spargeln
*****
Emmentaler Kalb mit Morchel Rahm Sauce
*****
Käse von der Platte mit Pflaumen Chutney
*****
Quarksoufflé mit frischen Beeren und Sorbet

Erste drei Gänge 108.-
Ganzes Menü 138.-

Dessert

Valrhona Schokoladen Mousse black&white 18.-

Mille Feuilles mit Vanille Crème 18.-

Eiskaffee mit Vanille & Mocca Eis und Khalua  16.-

Rhabarber Tarte Tatin mit Sauerrahm Eis 19.-

Soufflé mit frischen Beeren und Sorbet 19.-

Glace und Sorbet Variation 17.-

Zuccotto, italienisches Dessert mit Likör 16.-

Brie de Meaux und Epoisses mit St. Moritzer Birnenbrot 16.-

Milder frischer Ziegenkäse aus Champtauroz VD 12.-

Weinkarte

Unsere Weinkarte können Sie hier als PDF runterladen:

Der Kommentar des Guide MICHELIN

Die Lage ist schon recht ländlich, die Anfahrt über das kleine Strässchen führt vorbei an grünen Weiden und grasenden Kühen… Doch der Weg in den idyllischen kleinen Weiler lohnt sich allemal, denn Gregor Smolinsky hat ein besonderes Talent: Reduktion auf das Wesentliche. Das Produkt steht absolut im Mittelpunkt. Er kocht klassisch, mit klarer Linie und ohne jeglichen Schnickschnack, nichts lenkt von der top Qualität der Zutaten ab. Auf den Teller kommen nur wenige Komponenten, und die strotzen nur so vor Kraft und Aroma. Unbedingt probieren sollten Sie seine Brasato-Ravioli oder sein Soufflé – sie haben fast schon Kultstatus! Kein Wunder, dass die gemütlichen Restaurantstuben in dem charmanten historischen Bauernhaus (übrigens der ehemals elterliche Betrieb) oft ausgebucht sind.

Gault & Millau

Unsere hausgemachten Ravioli sind zusammen mit dem «Hackbraten» die Renner im «Take-away»-Angebot. Fragen Sie im Restaurant nach!

Produkte im Online Shop können Sie abholen oder nach Ihrem Besuch gleich mit nach Hause nehmen.

Online Shop

Rezeptvorschlag: Quarksoufflé

Das vollständige Rezept zum Quarksoufflé finden Sie hier.

Dine & Sleep Package

Schlafen im Panorama Zimmer mit Seesicht, Hotel Belvoir Rüschlikon & Essen in der Sihlhalde

Dieses Angebot beinhaltet folgende Leistungen für 2 Personen:

Restaurant Sihlhalde, Gattikon

  • Champagner-Apéro am Tisch
  • 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung

Hotel Belvoir, Rüschlikon

  • Übernachtung in einem Panorama Club Zimmer mit Seesicht
  • Taxifahrt vom Hotel Belvoir nach Gattikon und zurück
  • Reichhaltiges Frühstücksbuffet
  • Freie Nutzung des 400m2 grossen Wellness, Gym & Beauty mit Outdoor Whirlpool, Sauna, Dampfbad und Fitnessbereich
  • Parking

Preis für zwei Personen: CHF 760.00 (Direkt im Hotel Buchen)

Offene Stellen

Commis de Cuisine / Chef de Partie